福清肉滑汤

作者： 刘小雅-10

很多福清人在外地，吃不上家乡的美味，跟长辈学了这道菜，菜谱上传，觉得自己棒棒哒～

用料

• 里脊肉 250克
• 丝瓜 1根
• 花蛤（今天用了虾代替） 200克
• 生抽 3中勺
• 盐 3小勺
• 鸡精 1勺
• 葱姜蒜芹菜 若干
• 地瓜粉 5中勺

福清肉滑汤的做法步骤

步骤 1

250克里脊肉，切片，加生抽腌制10～15分钟。

步骤 2

腌制里脊肉过程中，可以吧葱姜芹菜，丝瓜切好，虾洗净。酸笋准备好～

步骤 3

锅烧干，加少许油，加入葱姜炒香～

步骤 4

加入丝瓜翻炒～

步骤 5

加水。等水开～

步骤 6

在等水开得过程，加入5中勺左右的地瓜粉把腌制好的里脊肉拌匀。每片肉都要抓上粉，粉最好选择粗地瓜粉～

步骤 7

水烧开后，把裹住地瓜粉的肉片，下入汤里。再次烧开后，放入酸笋和虾。放入盐巴鸡精调味。最后放入芹菜，芹菜很重要，可以综合酸笋的味道（有的人称呼酸笋为臭笋，不喜欢那个味，但是福清的肉滑汤，酸笋是最重要的调料，否则就不能称为福清肉滑汤）。

步骤 8

大功告成！！！

菜谱创建时间：2018-07-15 14:07:28