糖醋排骨

作者： 擇瘦翻肥

按小辞懒人版的糖醋排骨菜谱煮过一次后，调整得的菜谱。

用料

• 排骨 500克
• 姜 5片
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 红烧酱油 1汤勺
• 白糖 3汤勺
• 米醋 4汤勺
• 盐 酌量
• 葱花 若干
• 香叶／桂皮／八角 3片／1支／2个

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨清洗干净后，泡水里15分钟将血水泡出后，沥干水。

步骤 2

热锅后倒入少量油加热，放入姜片，香叶，八角，桂皮爆香。倒入沥干水的排骨翻炒至排骨变色。

步骤 3

先沿锅四周倒入1汤勺料酒，1汤勺红烧酱油，1汤勺生抽，2汤勺米醋，3汤勺白糖，继续翻炒至汤汁将排骨均匀包裹。

步骤 4

倒入开水没过排骨，盖上锅盖，以中小火焖烧20分钟。

步骤 5

20分钟后加盐调味，再倒入2汤勺米醋，加少许生粉，大火收汁。收汁过程中需不停翻动排骨，以防烧焦。撒上葱花和白芝麻，装盘。

糖醋排骨的小贴士

①一定要用开水煮，不然肉会老，水一定要一次加足。 ②一汤勺约15毫升 ③醋和糖的比例按个人口味调整，但醋一定要按2次分别放入，不然只有甜味没有酸味。

菜谱创建时间：2018-07-13 22:21:36