紫萝卜焖鱼腩

作者： mic_

钟爱淡水鱼腩。 刚毕业出来工作时，总是想把全部工资都汇给爸妈，想让他们知道我长大了，有独立的经济能力了。我从小就喜欢煮饭，那时基本不出去吃饭，花费也有记账的习惯，鱼腩相对便宜，姐妹也喜欢吃，所以我经常买。 现在我们家小朋友也喜欢吃，适逢炎夏，加入点清新的元素，开胃又鲜美。 一家人围在一起，简单，美好。

用料

• 鱼腩 一块
• 紫萝卜 约15个
• 姜，蒜，芫茜，生粉，盐，酒，醋，糖，酱油 适量

紫萝卜焖鱼腩的做法步骤

步骤 1

紫萝卜切块拍散用适量糖和醋腌制5分钟备用。

步骤 2

煮的过程没有拍照，详细做法如下： 1. 鱼腩切段用盐，糖，生粉，姜片腌约5分钟。 2. 热锅下油煎至两面微黄，再在锅边洒适量料酒劈腥。 3. 加入萝卜稍微翻炒再加入滚水，（水量约浸过三分二鱼身为好）大火焖至汁浓稠，再加入芫茜，酱油细火加盖焗一分钟即可。

紫萝卜焖鱼腩的小贴士

1. 萝卜稍微腌制过再煮，这样焖过还会有爽脆的口感。 2. 因为鱼煎过基本熟，不需要加太多水。

菜谱创建时间：2018-07-12 14:02:06