话梅番茄【爽口多味的番茄新吃】

作者： 棠小妖

从我特别喜欢的美食博主那里get到的番茄新吃法，超级快手还美味，灰常适合夏天。

用料

• 小番茄 250g
• 冰糖 10-20g
• 话梅（我用的是九制话梅） 5-6颗
• 柠檬汁 1tsp（约5g)
• 水 500mL

话梅番茄【爽口多味的番茄新吃】的做法步骤

步骤 1

小番茄洗净，倒入沸水中煮一下，看到外皮开裂就捞出沥干水分，剥去外皮备用。 ps.千万不要煮太久啊亲，不然就变番茄汤了啊亲...

步骤 2

500mL的水倒入锅中，加入话梅和冰糖，煮开后关火，晾凉备用。 ps.煮过之后的水里有很多渣子的话，可以过滤一下使用，懒的话也可以静置让它沉淀，最后装入密封罐的时候不要倒入最后一层渣子就阔以了嘛

步骤 3

晾凉的话梅水中加入柠檬汁调味，然后将番茄和话梅水装入密封罐中，放入冰箱冷藏一晚，第二天就阔以开盖享用啦。

话梅番茄【爽口多味的番茄新吃】的小贴士

1、番茄焯水只用几十秒就够了，不可过久，否则口感就变了。如果你的番茄太倔强不开口，你也可以在番茄上轻划一道小口子再煮，就很方便了； 2、冰糖的用量可根据你自己的口味喜好来调节，我不太喜甜，10g足够； 3、成品的口味是酸酸甜甜的，带有话梅的清爽味儿，尤其冰过之后，一口咬下去汁水在嘴里爆浆的感觉爽歪歪。

菜谱创建时间：2018-07-11 22:24:21