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[家常菜]西蓝花炒鱿鱼(附送新鲜鱿鱼的处理方法)的做法

[家常菜]西蓝花炒鱿鱼(附送新鲜鱿鱼的处理方法)

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作者: 懒人美食2017
懒人美食2017
新鲜的鱿鱼白灼就非常美味,但是只有鱿鱼又有些单调! 绿色的西蓝花或是青椒与鱿鱼搭配,无论是颜色还是味道都是杠杠的!

用料

[家常菜]西蓝花炒鱿鱼(附送新鲜鱿鱼的处理方法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰鲜鱿鱼两条,一般我会买四条分两次吃! 先将鱿鱼的头部与身体直接扯开,去除内脏,拔去软骨一根!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来处理鱿鱼头:鱿鱼的嘴藏在爪子的根部,掰开爪子用剪刀的尖头夹住,撬一下就出来了! 眼睛的处理比较特别,不要硬来,否则还你一片黑暗😂 只要用尖头剪刀撬出两眼中间的一块软骨,眼睛自然就掉出来了! 如果先处理眼睛,那么只要继续用力一挤,鱿鱼的嘴整个就会出来!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了美观,撕下背上的像翅膀一样的东西,别扔了,也可以吃的! 要更美观一点的话,可以除去鱿鱼表面上粉色膜,剩下白嫩的肉肉!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料全部切段!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后入锅焯水,水中加入盐巴黄酒生姜入味去腥! 这是四个鱿鱼的量!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很小的一朵西蓝花也可以做两盘! 挑西蓝花也是有技巧的:光用眼睛看是不够的,有时候商家会把顶上烂的部分切除,因为颜色的缘故有时候不容易发现,这时候只要闻一下了就知道好坏了,烂花菜会有一股难闻的臭味!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切西蓝花也是有技巧的:先从茎部将菜花一朵一朵掰下,掰不动的可以先用刀切一下,不必切断,再用手掰就好掰了!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后顶部剩下的一刀切下!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰下的菜花有大有小!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑出大朵的菜花,从茎部一分为二,顶上不要切,用手掰开,这样不容易掉花!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果还太大,可以继续以上步骤!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用这种方法基本可以保证菜花的完整性,只有很少的菜花掉落哦!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一朵变一盆,全部入锅焯水备用! 一次取一半即可!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,锅热后加生姜大蒜鱿鱼花菜一块翻炒,加盐巴味精黄酒调味后即可出锅!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清新爽口,好吃不腻!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切下来的西蓝花梗千万不要扔了,试试厨友的腌西蓝花梗吧,据说很好吃,方子链接在下方!

[家常菜]西蓝花炒鱿鱼(附送新鲜鱿鱼的处理方法)的小贴士

腌西蓝花梗: http://www.xiachufang.com/recipe/1056628/

菜谱创建时间:2018-07-11 21:10:26
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