汉堡胚（基础版）

作者： M是个爱吃鬼

基础版 一次发酵 超省事

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 30克
• 酵母 5克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 细砂糖 40克

汉堡胚（基础版）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料倒入盆里用筷子搅拌均匀 开始揉面 我是用手揉的，揉至干湿混合，手揉大概15-20分钟。

步骤 2

加入黄油继续揉，（手揉的话用摔打的方式会比较容易出膜）

步骤 3

揉出这样撑开能形成张薄薄的膜就可以了（出膜表示面筋形成度比较高 不出膜也可以 也要揉出将近出膜）

步骤 4

分成6个面团（我觉得大小刚刚好） 一个面团76克 盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 5

然后给面团排气 用手压扁 排出大的气泡 排气后像包子一样收口 反过来 收口朝下 整好形

步骤 6

二次发酵 表面可以抹一层薄薄的油 粘上芝麻 烤箱没有发酵功能的可以接盆水放烤箱底部 发酵至面团的两倍大

步骤 7

发酵好后 预热烤箱 每个烤箱的脾气不一样 我的是上层170度 下层160度 烤18分钟至表面上色即可（最后几分钟最好不要离开烤箱 怕烤太过 我的颜色烤太深）

步骤 8

成品完成 夹上肉饼 西红柿 芝士片 生菜 挤上沙拉酱 媲美KFC。✌

步骤 9

美味

汉堡胚（基础版）的小贴士

面团上烤盘的时候要留一定的空隙噢，不然会挤一块去 牛奶不要一次加完 按照面粉的吸水量来 面包吃不完可以用保鲜袋装好扎紧放冷冻 吃的时候再拿出来热 千万别放冷藏 会使面包变硬 口感变差

菜谱创建时间：2018-07-11 13:24:15