无油版：苦荞麦五香饼

作者： 刘家美灿

用料

• 苦荞麦面粉 适量
• 普通面粉 适量
• 酵母 适量
• 黑芝麻 适量
• 五香酱料或方便面调料包

无油版：苦荞麦五香饼的做法步骤

步骤 1

我用的是苦荞麦面粉和面包粉！面包粉用普通面粉代替，我用面包粉是因为家里还有好几包面包粉，而且我发现这个面包粉的蛋白质含量还挺高！

步骤 2

所以，我就用它来代替普通面粉！

步骤 3

然后就是准备酵母，用水融化搅拌，然后把面粉导入和成面团。 这里要说明荞麦面粉和普通面粉的比例并没有注明，因为这完全可以按喜好来配比，我自己会多放苦荞麦面粉！

步骤 4

然后就是准备黑芝麻，熟的最好。 趁这个空档，来调个五香酱（十三香+盐+鸡精粉+黑胡椒）然后稍微加点面粉，滴点香油或者其他食用油搅拌好，切记不要太稀，成糊糊或者更稠一些！

步骤 5

要是觉得这个五香酱把握不好，你可以直接用方便面料代替，这个味道也绝对是差不了的，特别是一整套料包用热水搅拌好，直接就可以用！

步骤 6

面团发好后，排气加适量黑芝麻进入，擀成饼，把之前调好的酱摸在上面，然后卷起来，叠加，再擀成饼！然后可以多来几次，成品会出来很多层！

步骤 7

把锅烧热，把饼直接放入，慢慢～慢慢炕！不要心急！因为是发面团，它会在这个时候膨胀😏然后熟了之后就出锅完成！

步骤 8

这张图拍的时候已经快吃光了！

步骤 9

这是我做的一小份量，都快吃完了才想起来拍。另外还做了两个原味的，如果做成甜的味道也是很好吃的！我特意多炕了一会，因为我喜欢吃焦焦的，看你自己的喜好！ 我觉得这饼的蛋白质还是很高的，苦荞对身体好，而且无油，对于爱吃面食的我来说真是完美！

菜谱创建时间：2018-07-10 13:27:00