水蜜桃燕窝冻

作者： 洪燕记燕窝

水蜜桃皮薄、果肉丰富。有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。柠檬富含维生素C，能化痰止咳、生津健胃。

用料

• 燕窝 1盏
• 柠檬 半个
• 水蜜桃 1个
• 白砂糖 40克
• 纯净水 150克
• 冰纯净水 50克
• 吉利丁片 10克

水蜜桃燕窝冻的做法步骤

步骤 1

取一盏燕窝，用纯净水泡发3-4小时。

步骤 2

将泡发后的燕窝，撕成丝状，清洗干净，待用。

步骤 3

燕窝倒入隔水炖，加水没过燕窝1-2厘米，隔水炖40分钟。取出放凉备用。

步骤 4

将桃子清洗干净，切成丁状。加入50克纯净水、10克白砂糖、2片柠檬片，浸泡1小时左右。

步骤 5

将100克纯净水、10克吉利丁片、30克白砂糖混合，静置10分钟。

步骤 6

将混合的吉利丁片、白砂糖水小火加热，不停搅拌至吉利丁片完全溶解。

步骤 7

将冷却后的燕窝装盘。

步骤 8

浸泡后的水蜜桃捞出，装盘。

步骤 9

冷却至40度左右的吉利丁片、白砂糖水，加入50克冰纯净水、15克柠檬汁搅拌均匀，装盘。

步骤 10

将装盘后的的水蜜桃燕窝放冰箱冷藏3小时，拿出即可食用。

水蜜桃燕窝冻的小贴士

1. 燕窝炖煮时间控制在40分钟左右，不宜过长，否则容易化水。 2. 浸泡的水蜜桃中加入柠檬片，能起到护色的作用。 3. 白砂糖的用量可根据个人喜好增减。

菜谱创建时间：2018-07-09 17:16:00