地瓜粉蒸糕

作者： yoga羲羲

童年母亲总会做一道糕点，用自己家种的地瓜而后制作的地瓜粉，蒸上一锅地瓜粉蒸糕给我们解馋，那坚果的香味融合地瓜粉蒸起来的入口Q弹，随着步入社会，母亲也在外面工作了，这道糕点也就许久不曾吃过了，最近突然很想念这个味道，所以就托老家亲戚寄来正宗地瓜粉，又跟母亲要了蒸制方法就自己蒸了一次，所幸依然还是那个味道，怕以后把配方忘了，就以此记录下来

用料

• 食材：
• 纯地瓜粉 700克
• 嫩豆腐 4块
• 五花肉糜 300克
• 花生碎 200克
• 熟白芝麻 30克
• 白砂糖 200克

地瓜粉蒸糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，我喜欢所有材料自己制作，所以花生和白芝麻我是自己炒制的，五花肉也是自己剁的！当然也可以去买现成的，你高兴就好！

步骤 2

嫩豆腐冷水下锅大火煮开，煮到豆腐里外都热了

步骤 3

将豆腐捞出捣碎

步骤 4

捣碎的豆腐内加入所有的材料一起搅拌

步骤 5

搅拌至地瓜粉没有颗粒的状态

步骤 6

蒸锅中水烧开，蒸笼铺上耐高温保鲜膜或者烘焙脱模纸

步骤 7

将地瓜粉糊倒入蒸笼中，盖上盖子大火蒸20分钟（此步骤根据蒸糕的厚薄度去调整蒸制的时间）

步骤 8

蒸好后给它焖五分钟开盖，这是已经蒸好开盖了

步骤 9

切块装盘

步骤 10

可以开吃了

地瓜粉蒸糕的小贴士

拌在蒸糕内的坚果碎可以根据自己的喜好去添加

菜谱创建时间：2018-07-08 13:47:32