6寸蜂蜜戚风蛋糕

作者： 蛋散散

绵软香甜，方子要用65克左右大鸡蛋

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 30克
• 牛奶 25克
• 橙汁 4克
• 蜂蜜 8克
• 低筋面粉 42克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

6寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶、玉米油、橙汁、蜂蜜混合拌匀

步骤 2

低筋面粉过筛到混合液体中，Z手法混合均匀

步骤 3

分离蛋黄蛋清，将蛋黄加到面糊中继续用Z手法拌至细腻没有颗粒

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分3次加入，打发蛋白到干性发泡

步骤 5

烤箱预热180度，将蛋黄糊与蛋白混合均匀

步骤 6

面糊倒入6寸活底模，离桌面15CM轻摔2下，送入预热好的烤箱中下层，烤箱温度迅速调整为150度45分钟

步骤 7

出炉轻率倒扣，凉后脱模

菜谱创建时间：2018-07-08 13:47:31