脆皮肠十字形开边,待用。白仓洗净凉干水,把姜片放入鱼肚,待用。热锅放油把白仓香煎。
另一锅放油烧热,放入蒜头,干椒和花椒爆香,加入豆板酱,加水拌开倒入白仓锅,加入脆皮肠,倒入调味料(糖,盐,白酒)猛火烧开转慢火煮至白仓熟。