西红柿炖牛腩

作者： 梅浩厨房

雨滴滴答答下个不停，烦躁的梅雨天。突然好想吃炖的软软糯糯的牛腩，现在正是西红柿口感最好的季节，就做经典的西红柿炖牛腩……

用料

• 牛腩 750 克
• 洋葱 150克
• 西红柿 300克
• 土豆 300克
• 葱 两根
• 姜 小块
• 花椒 小撮
• 料酒 适量
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 糖
• 八角

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块加姜片、料酒、花椒淖水。

步骤 2

这个时候把洋葱、西红柿切丁备用

步骤 3

锅底倒油，将洋葱炒至发白。

步骤 4

加入西红柿丁，加少许盐，炒至西红柿软烂，盛出备用。

步骤 5

葱姜八角爆香，到淖好水洗干净点牛腩，翻炒。

步骤 6

炒得过程加老抽、生抽、料酒、盐、糖，然后倒入开水。

步骤 7

再把刚才炒好的西红柿洋葱倒入牛腩，大火烧开。

步骤 8

烧开后，加入土豆继续大火烧开，然后转小火，慢炖。

步骤 9

我大概炖了一个小时，西红柿洋葱都炖化了，味道深深融入牛腩之中。

西红柿炖牛腩的小贴士

1.因为女儿不吃辣椒，红烧牛肉不来点干辣椒总觉得差点意思。西红柿和洋葱一起炖，丰富了口感，弥补了没有辣味的遗憾。 2.口味重的可以再炒西红柿洋葱的时候加些番茄酱，口感会更浓郁。 3.红烧菜没有窍门，炖到火候，咸味适度没有不好吃的。

菜谱创建时间：2018-07-06 14:06:52