焦糖珍珠玛德琳

作者： 泡泡的卷毛麻麻

咬开有惊喜的小胖子 好吃的根本停不下来 焦糖混合少许黑糖 香醇的口感 黑糖珍珠做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/103100505/她讲解的超级细致的 做出来的珍珠很好吃 我喜欢一次做几种不同口味的面糊放在冰箱里 想吃的时候烤上一盘不同的小胖子 也很是开心的呐 图片都是手机拍的 将就着看看

用料

• 鸡蛋 2个（去壳100g左右）
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 120g
• 黄油 100g
• 泡打粉 4g
• 焦糖 （25g）
• 细砂糖 35g
• 凉水 10g
• 热水 15g
• 黑糖珍珠 适量

焦糖珍珠玛德琳的做法步骤

步骤 1

熬焦糖：细砂糖 加入凉水小火熬出焦糖色 离火加入热水混匀 放一旁备用 （呆会加入 面糊前再次加热焦糖并搅拌）

步骤 2

低筋面粉 泡打粉 过筛 加入细砂糖拌匀

步骤 3

鸡蛋搅拌均匀一次倒入面粉碗里 搅拌均匀

步骤 4

将加热后的焦糖倒入面糊中 并搅拌均匀

步骤 5

融化黄油 加入面糊中拌匀

步骤 6

将面糊装入裱花袋 冷藏至少一小时以上（面糊冷藏可放五天）拿出冰箱 回温半小时

步骤 7

1.烤盘 抹油撒面粉 （不要省略，我用的这个不沾模具只刷了油） 2.面糊挤入模具七分满 用小勺子放入几颗黑糖珍 珠 用牙签在面糊里搅拌几下 （第一是为了将珍珠混入面糊中 第二是为了将面糊中的空气戳破 免得烤好后表面有小气孔）

步骤 8

烤箱预热200度 放入烤箱 12分钟左右 （每个烤箱不同 自己把握时间 ）

步骤 9

刚出炉的小胖子外酥里嫩 咬一口还有Q弹的黑糖珍珠

步骤 10

多的黑糖珍珠再做一杯脏脏奶 完美的下午茶

焦糖珍珠玛德琳的小贴士

1.焦糖加入面糊前一定要加热，也可以面糊和好再熬焦糖 2.珍珠的做法都大同小异 找个合手的方子 3.装入模具后一定要用牙签搅拌一下 不然会有小气泡 珍珠不要裸露在面糊上 也可以在面糊挤一半的时候加入珍珠再挤剩下的面糊 4.就自己做来玩玩吃吃的 不专业 这点很重要！！！

菜谱创建时间：2018-07-04 13:00:02