笋干竹荪老鸭汤

作者： 一品汤盛广东汤馆

夏日饮食主张要清淡，煲一锅清热降火的笋干竹荪老鸭汤，煮出来的汤清爽可口，不燥不腻，鲜到骨子里。

用料

• 笋干 100g
• 竹荪 10g
• 火腿 15g
• 姜 8片
• 葱 2根
• 盐 适量
• 料酒 适量

笋干竹荪老鸭汤的做法步骤

步骤 1

笋干浸泡12小时，冲洗几次去盐，切段待用；

步骤 2

姜和火腿切片，1根葱打结，1根葱切碎待用；

步骤 3

鸭肉加姜片和料酒飞水待用；

步骤 4

竹荪浸泡10分钟，冲洗几次，切段待用；

步骤 5

所有食材下锅（竹荪等会再放）；

步骤 6

加2.5升冷水；

步骤 7

大火将汤料煮开，转小火煮1.5小时；

步骤 8

加入竹荪继续煮半小时；

步骤 9

起锅前5分钟加适量盐。

笋干竹荪老鸭汤的小贴士

选择用老鸭，鸭脖子上的皮比较多油，可以去掉。

菜谱创建时间：2018-07-04 11:55:55