广式肉粽

作者： 你好瘦呀bot

其实我和妈妈也是第一次包粽子，但是意外的好吃，就记录下来分享给大家。里面添加了很多我们自行搭配的食材，大家可以根据自己的喜好和口味添加，其实并没有什么特定的食材。广式肉粽就和广东人一样，具有包容性！ 因为这次做的量比较多，所以我仅提供一个参考量为标准给大家看，主要是给你们看选材搭配和调味。

用料

• 粽叶 20片
• 绳子 10根
• 糯米 500克
• 五花肉 250克
• 花生油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 去皮绿豆 100克
• 花生 50克
• 瑶柱 10粒
• 干冬菇 3朵

广式肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶、绳子、糯米和去皮绿豆洗净并晾干。不需要浸泡。

步骤 2

五花肉切大块加入花生油、五香粉、酱油、盐、糖搅拌均匀。腌制2个小时左右，有时间的可放入冰箱腌制隔夜。

步骤 3

将洗净浸泡好的瑶柱、花生、冬菇切条加入沥干水的糯米去皮绿豆中，再加入五香粉、盐、酱油、花生油搅拌均匀。腌制半个小时。

步骤 4

咸蛋洗净蛋白留黄并切半，无需加料酒腌制，不会腥的。

步骤 5

准备好所有材料开始包粽子。将两片粽叶叠加在一起窝出一个窝，加入一勺糯米混合物，压紧实。

步骤 6

再放入一块猪肉和半个咸蛋黄，最后盖上一勺糯米。

步骤 7

最后把粽子包裹起来，尽可能的包紧实，丑不要紧，千万不能漏米！

步骤 8

包好啦！上锅加水没过粽子，小火煮大概3个小时。如果使用高压锅大概2个小时。

步骤 9

煮好啦！真的好吃😋

步骤 10

没包完的糯米可以放入高压锅煲来吃，也很香。

广式肉粽的小贴士

五香粉可以多放一点，真的很香。

菜谱创建时间：2018-07-03 13:55:54