拍姜蒸黄花鱼

作者： tammy庆庆

上星期出外吃饭，我老公特意给我们点了 一道叫拍姜蒸黄鱼的，说这个好吃，超级下饭，他们每次到这饭店吃饭必点的。这真的没推荐错，非常好吃，于是对它念念不忘，回家来研究了一下，复制了这一道菜式~ 喜欢的亲可以试下，材料不多，做法简单，味道挺不错~

用料

• 黄花鱼 1条（1斤左右）
• 盐 1小勺（大约4克）
• 姜 一大块
• 花生油（食用油） 1大勺
• 香菜、葱花（可不放） 适量

拍姜蒸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去鳞剖肚，掏出内脏和鱼腮（这步买时可以叫店家给弄好），冲洗干净

步骤 2

把鱼剖开

步骤 3

鱼不用擦干身的哦，先放1小勺的盐把整条鱼里里外外抹均匀，腌上不少于4小时（盖上保鲜膜，最好放冰箱冷藏，中途可以把鱼翻动一下，让盐水充分的把整条鱼都腌均匀）。这样腌过的鱼肉紧实，蒸好会像蒜子一样一瓣一瓣的

步骤 4

拍一块大姜，剁成姜蓉（姜多点没问题，去腥的，吃的时候扒开一边就好了）

步骤 5

把姜蓉均匀的撒在鱼上面，鱼肚子也可以撒点 再将一大勺花生油均匀的淋在上面

步骤 6

锅里大火烧开小半锅的开水，放上架子，把鱼放进去，盖上锅盖蒸6分钟左右

步骤 7

6分钟后鱼就蒸好，出锅

步骤 8

撒上葱花（到饭点了，时间太赶我就放了几条香菜上去点缀了一下），美美的拍个照，开吃吧

拍姜蒸黄花鱼的小贴士

1、腌的时候只放盐，不用放酒、酱油和糖的哦，因为放了好多姜，不会腥的 2、这样腌过的黄花鱼鱼肉紧实，蒸好就像蒜子一样一瓣一瓣的，可好吃了 3、喜欢吃辣的可以加点辣椒

菜谱创建时间：2018-07-03 08:38:53