泡椒腰花

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 猪腰 2个
• 泡椒 100克
• 姜丝 15克
• 大葱 100克
• 大蒜片 15克
• 干花椒 2克
• 料酒 15克
• 生抽 25克
• 香醋 15克
• 白糖 5克
• 味精 1克
• 盐 1克
• 水淀粉 15克
• 香油 1克

泡椒腰花的做法步骤

步骤 1

将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分

步骤 2

在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条

步骤 3

把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用

步骤 4

在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用

步骤 5

把泡椒切成丝、大葱切成节

步骤 6

取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用

步骤 7

锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味

步骤 8

然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火

菜谱创建时间：2011-11-08 23:53:14