耗汁鲍鱼

作者： 食味初相

用料

• 鲍鱼若干 只
• 蚝油2 勺
• 料酒1 勺
• 糖30 克
• 蒜蓉适量
• 油，少许

耗汁鲍鱼的做法步骤

步骤 1

取出鲍鱼干，冷水泡四个小时

步骤 2

蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了，大蒜切成蓉，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火

步骤 3

西兰花过水捞熟后起锅摆盘 ，摆入收汁后的鲍鱼，剩余的汤汁均匀地浇入盘中！

耗汁鲍鱼的小贴士

最好用葵花籽油！花生油猪油或者橄榄油都味太重，容易影响鲍鱼鲜味！蒸鲍鱼剩的汁别倒，用于后面调味非常好！

菜谱创建时间：2018-07-01 22:24:46