家里没有红糖,用了60克抹茶粉,也不错!只需要煮20分钟左右就能吃,真不错😄
家里没有红糖,用了60克抹茶粉,也不错!只需要煮20分钟左右就能吃,真不错😄
第一次就能成功,很开心,总结下心得:
1.出现“流体”是必经阶段,这时需要在保持小火的状态下继续加入木薯粉并持续搅拌,很快就可以出现面团状态。我使用的是南京甘汁园的粉,需要比菜谱中的量多。
2.搓圆,我觉得用捏圆更贴切,两只手同步的捏揉,我是笨功夫,差不多用了1.5个小时。😂
3.煮珍珠,还是久一点保险,我用了将近20分钟,然后闷了将近20分钟。
tip:耐心是最主要的。
不是沸水不行,图一浪费了加多少粉都不行,图2是沸水做的
开始用凉水,弄不成,后又隔水加热……下次一定能和成三光面团!