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墨西哥面包的做法

墨西哥面包

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作者: 07July
07July
烘焙初级第七次课,笔记 配方为做六个的量,考试也是六个

用料

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

如之前的方法,将配料1称量后加入和面机,低速打发,成团后加入黄油,出现啪啪声时加入盐。继续打发至出现手套膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓圆,盖上保鲜膜略微等几分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓圆,入醒发箱,醒发40分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖面:黄油砂糖搅拌至颜色发白,分3-4次加蛋液继续快速打发,后加入低筋粉,快速打发,混合,装入裱花袋。注意不用搅拌太多,以免出油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出已经醒发好的面包,裱花袋上剪小口,在上面如视频,挤上类似蚊香的形状。大概4-5圈

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱,上190℃,下170℃,烤15分钟左右至表面金黄,按下去能迅速回弹。

步骤 7

中间切开,加上火腿肠鸡蛋,涂上沙拉酱等,就是美味的墨西哥汉堡包了~~ 儿子超喜欢

墨西哥面包的小贴士

和面的时候,夏天记得用冰水!!

菜谱创建时间:2018-07-01 17:11:20
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