宫崎名物 南蛮鸡

作者： 吃芥末的小芥末

南蛮鸡是日本九州宫崎县的名产 刚炸好油脂丰富的鸡肉快速的浸入酸酸的南蛮酱汁中 再配上酸甜的特制塔塔酱 简直吃到停不下来 （塔塔酱我另放了酸黄瓜碎 因为我本人超爱酸黄瓜 觉得和整个料理很搭 当然不喜欢酸黄瓜的也可以不加）

用料

• 鸡腿肉（手枪腿） 2个
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 南蛮酱汁：
• 蕃茄酱 2茶匙
• 伍斯特酱 1茶匙
• 米醋 100ml
• 味霖 100ml
• 酱油 60ml
• 砂糖 3茶匙
• 柠檬汁 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 塔塔酱：
• 白色洋葱 半个
• 水煮蛋 两个
• 蛋黄酱 100ml
• 无糖酸奶 2茶匙
• 番茄酱 1茶匙
• 酸黄瓜 少许（看个人喜好加或不加）
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

宫崎名物 南蛮鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净沥干水 祛骨 祛多余脂肪 切成大块（一个鸡腿我切成四大块）切好后先放置在一旁

步骤 2

先来做塔塔酱 半个白洋葱切碎末 然后稍微撒一点点的盐在洋葱末上 就这么放置十分钟 等洋葱里面的水份都逼出来 把碎末倒进滤网里 然后过一遍水 挤干水份 这样做的目的是祛洋葱的辛辣味 同时去除洋葱中多余水分

步骤 3

鸡蛋煮熟 然后切碎

步骤 4

准备一个大碗 把蛋黄酱、蕃茄酱、无糖酸奶、洋葱末、鸡蛋碎、酸黄瓜碎、盐、胡椒都放进碗里 然后搅拌均匀 这样塔塔酱就做好了（我这次番茄酱放的有点少 所以颜色会淡一些）

步骤 5

南蛮酱汁： 准备一口小锅 放入番茄酱、伍斯特酱（没有不加）、米醋、味霖、酱油、砂糖、柠檬汁、盐 然后小火煮到微微开 锅的周围有小气泡微微沸腾就可以关火了

步骤 6

取一口干净的锅 放入油 油的量可以稍微多一点 毕竟要炸鸡 油太少了不好吃 鸡蛋打散 鸡腿肉裹上面粉 油温差不多的时候 用干净无水的筷子放进去试一下 如果筷子周围有小气泡说明油温可以了

步骤 7

裹完面粉的鸡腿迅速的放在蛋液里滚一圈 使蛋液全方位沾满鸡肉 放入油锅炸 每面炸两分多钟 炸至金黄捞出

步骤 8

炸好的鸡肉快速的浸入南蛮汁中 然后马上捞出来摆盘

步骤 9

最后在鸡肉表面淋上塔塔酱 就大功告成了

步骤 10

整体口味是偏酸的 如果不喜欢酸口的我建议就不要尝试了 配米饭是非常搭的～～～～

步骤 11

剩余的塔塔酱可以放进密封盒里冰箱冷藏 加在三明治里 或者淋在其他炸物上都非常好吃！

菜谱创建时间：2018-07-01 16:18:11