小鸡炖蘑菇

作者： 大李私房菜

多年前去东北偶然吃到小鸡炖蘑菇，从此就念念不忘并成为我的最爱。对于我来说，鸡肉可以不吃，榛蘑才是极品美味呀。

用料

• 柴公鸡 500克
• 榛蘑 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 大料 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

把榛蘑略洗一下，用温水浸泡半小时左右；把柴公鸡剁成大块备用。

步骤 2

锅中放入足够的清水，大火烧开放入鸡块煮开，撇去浮沫后捞出备用。

步骤 3

锅中放入适量的油并烧热，放入姜片、葱段、大料、干辣椒和花椒炒香。

步骤 4

放入鸡块大火翻炒至颜色变深。

步骤 5

加入适量生抽继续翻炒片刻。

步骤 6

取一砂锅，先将炒过的鸡块倒入，再放上泡好的榛蘑，倒进泡榛蘑的水，大火烧开后转为小火慢炖约30分钟。

步骤 7

加入适量的盐调味，再煮约10分钟左右即可出锅啦。

菜谱创建时间：2018-06-30 21:21:27