红烧大排

作者： 生姜大帝

用料

• 猪大排
• 生抽，老抽，香醋，料酒，糖，盐，姜，八角，花椒，桂皮，草果

红烧大排的做法步骤

步骤 1

猪大排两斤洗净，八角三粒，生姜五片，桂皮一片，草果一个，花椒十粒。

步骤 2

将猪大排飞水，洗净血沫，一定要用温水淘洗

步骤 3

起油锅放入白糖30克，糖炒化成金黄色

步骤 4

加入洗净的大排翻炒上色，加入料酒，生姜片，生抽及少许老抽。

步骤 5

加入开水，再放入其它准备好的调料，加两调羹香醋，倒入高压锅，上气后大火十分钟转小火焖制五分钟。

步骤 6

打开高压锅依据个人口味加盐，大火收汤。香气四溢的红烧大排出锅啦😊😊😊肉质酥嫩，老少咸宜，小朋友吃到吮手指|😘😘😘

红烧大排的小贴士

飞水后清洗大排一定要用温水，不可用冷水冲洗。加入香醋，有利用钙的吸收也让肉质酥嫩。

菜谱创建时间：2018-06-30 13:47:58