羊肚菌炖排骨汤

作者： 伟嫂私厨

最近换季的时候，很多小孩子们都出现发烧感冒的症状，各位妈妈们可以留意一下这个汤谱，给小孩子们煲个汤滋补预防一下喔！ 羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，它的功效会比较厉害具有补肾壮阳、补脑提神、预防感冒，没错据说还可以预防感冒，在流行性流感，易发感冒的季节可以煲煲汤来预防一下！ 羊肚菌，最好用野生的，味更香浓，营养价值更高～ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。 微信：luzhoudao666

用料

• 羊肚菌 4只
• 排骨 250g
• 枸杞 适量
• 姜片 适量

羊肚菌炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

泡发羊肚菌 泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟.

步骤 2

20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

步骤 3

剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）

步骤 4

排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。

步骤 5

将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右

步骤 6

大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面

步骤 7

炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦

羊肚菌炖排骨汤的小贴士

1.在处理羊肚菌的时候一定要有耐心，反复搓洗干净，因为羊肚菌上会有很多泥沙，如果泥沙混入汤中就会影响口感了。 2.羊肚菌用四五十度的温水来泡发，泡发后的水不要倒掉喔~过滤掉泥沙后可以拿来做菜或者炖汤，据说那是羊肚菌的味道和养分的精华所在。

菜谱创建时间：2018-06-27 15:29:45