天台小吃 扁食

作者： 轩妈美食_微信wfr2500

天台扁食是浙江天台传统的特色小吃，是麦粉制成的食物。属于春节等重大节日的年节食品。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。 食材用量无需特意秤重，多点少点都没事， 口味咸淡根据自家习惯来就好了。 食材可以随自己喜欢添加，能切丁的都可以。

用料

• 洋葱
• 胡萝卜
• 香菇
• 土豆
• 带豆
• 笋干
• 榨菜
• 肉
• 花生米
• 油
• 盐
• 料酒
• 大蒜
• 葱

天台小吃 扁食的做法步骤

步骤 1

先将各种食材洗净，切小丁

步骤 2

起锅先把带豆炒到断生，盛起来，备用，再炒其它的，先炒肉，加料酒，再洋葱爆出香味，再根据食材最不容易熟到易熟的先后顺序入锅炒，最后全部食材混合一起加盐，炒熟最后放入葱，装盘晾凉。

步骤 3

放凉后可以开始包了

步骤 4

开始包扁食，菜场买的现成的皮子，要买大的馄饨皮，步骤如图，加点水容易粘合住。

步骤 5

煎的方法参考生煎

步骤 6

煎好的成品图，也可以蒸着吃，汤着吃。

步骤 7

汤扁食，碗里放点酱油、醋，葱花、香菜，就可以开吃啦，作为天台人我是超级喜欢吃。

菜谱创建时间：2018-06-27 13:35:26