干锅田鸡

作者： 雅馨Faye

很喜欢吃咏蛙田鸡的干锅田鸡，网上找不到菜谱，自己尝试了一下还是很美味的。

用料

• 田鸡 3只
• 料酒 约1勺
• 盐 适量
• 莲藕 一段
• 土豆 一颗
• 莴笋 一根（小根）
• 大蒜 四瓣
• 花椒 适量
• 姜 5片
• 干辣椒 若干
• 灯笼椒 3个
• 面粉和地瓜粉 各半勺
• 糖 适量
• 泡椒 若干

干锅田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡可以让菜市场处理好。到家洗干净。放盐、姜、料酒和糖腌一会儿。

步骤 2

土豆、莲藕切片（薄片好吃，炸了也容易熟），莴笋切条。 大蒜、泡椒、干辣椒和灯笼椒切碎。

步骤 3

热油，炸田鸡，炸之前先把多出来的水倒掉，用厨房纸巾吸干，然后放入面粉生粉各一勺拌一下，再下锅炸。 听说喜欢外酥里嫩可以炸两次好吃哦～我是炸了两次的。第二次是炸完莲藕和土豆再放下去炸的。 或者炸一遍，先大火后小火，大火是为了让外面酥一点，小火是为了确保熟了。

步骤 4

中火炸土豆和莲藕

步骤 5

把油倒掉只留一些用来炒，如果油杂质多就放新油，用中火，把剩下的调味料放进去：姜、辣椒和泡椒、蒜泥炒香了放田鸡和所有菜，加点盐和酱油和糖，翻炒两分钟，出锅～

干锅田鸡的小贴士

大家根据自己的口味放辣椒～我选择的都是最不辣的，不过放多了辣椒还是辣的。只是太好吃了已经管不了那么多了～ 莲藕超赞的，本身就甜甜的。 还有炸田鸡要小心，会溅油。

菜谱创建时间：2018-06-26 23:47:46