不正宗的麻婆豆腐

作者： 可爱猫猫头

这次做的豆腐最好吃，写个菜谱记下来免得不记得了！

用料

• 肉酱部分
• 猪肉末200克
• 花生油28克，豆瓣酱1汤勺，蚝油半汤勺
• 洋葱38克
• 蒜头1辧
• 花椒20颗
• 红米椒1个，爱吃辣的随意加
• 八角半个，小茴香20颗，香叶半片，干辣椒粉10克
• 料酒两勺，香醋一勺
• 主材
• 豆腐500克
• 小葱一棵
• 花椒油15克
• 胡椒粉10颗
• 淀粉5克，打芡用

不正宗的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1.热锅冷油，放洋葱蒜末，小火炸干水分，放红米椒鲜花椒，八角小茴香香叶，豆辨酱，炒出红油，放入肉末，加入料酒，香醋，耗油，辣椒粉，炒到肉末变色，加250毫升开水，盖锅盖煮15到20分钟。 2.另外起一个不粘平底锅，放底油，把切成小块的豆腐，煎的微微有点黄，大约5分钟，这时把1的肉酱加到平底锅中的豆腐上，轻轻搅拌均匀，让豆腐每个面都裹上肉汁，煮8分钟，不加盖。 3.淀粉加水80克，，均匀浇在豆腐上，烧开，加入葱末，胡椒粉。齐活！

步骤 2

最后找个好看的盘子装起来吧！

菜谱创建时间：2018-06-25 22:23:27