杏鲍菇洗净切滚刀块,开水焯一下捞出备用。 咸蛋黄压碎,热锅入一点点油,放入咸党黄炒出小气泡。
下杏鲍菇继续翻炒3分钟左右,因为杏鲍菇之前已经开水焯熟了,所以适当翻炒至蛋黄均匀包裹在杏鲍菇上即可。
口感媲美肉菜了哈哈