紫薯奶酪披萨

作者： Eva小佳美食

香甜软糯的紫薯和奶香浓郁的乳酪交织在一起刺激着干枯的味蕾，宛如一场无与伦比的味觉盛宴。

用料

• # 面团
• 中筋面粉 200g
• 水 ±130ml
• 黄油 15g
• 酵母 2g
• 盐 4g
• 糖 12g
• #馅料
• 奶油奶酪 80g
• 紫薯 120g
• 细糖 10g
• 牛奶 20g
• 马苏里拉芝士 200g

紫薯奶酪披萨的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。

步骤 2

将面团材料放入厨师机，面团揉至较光滑状态。

步骤 3

面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 4

面团分成2份，适当排气后擀平，放入披萨盘，整理好后在底部扎一些细孔。

步骤 5

发酵温度设置38度，底部放入水盒加湿，披萨面团放入发酵至约1.5倍大，约40分钟。

步骤 6

将紫薯去皮蒸熟，加入细糖和牛奶，混合均匀压成细腻的泥状，备用。

步骤 7

发酵好的披萨面团取出，在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥，表面再放一层厚厚的芝士。

步骤 8

烤箱，提前上下火210度预热好，披萨放入中下层烤网，烘烤15-18分钟即可。

紫薯奶酪披萨的小贴士

1、以上面团材料可做2个11寸批萨，另一份面团在披萨盘整理好后直接冷冻密封好，下次使用时取出回温就可以了，非常方便。 2、披萨的馅料选用了香甜的紫薯泥，不仅颜色漂亮，结合大量的奶酪，让整个披萨香味非常浓郁，奶香味十足，无论热着吃还是冷着吃，口感都非常赞，能量满满哦！ 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2018-06-25 10:28:57