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手撕吐司
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作者:
余家丫鬟
来自yanzi377的鲜奶手撕吐司,很好的方子,记录下来方便自己查找… 三能450吐司模具一个量
用料
高筋面粉
250
酵母
3
全脂奶粉
10
糖
50
盐
2.5
蛋液
37
全脂牛奶
75
炼奶
25
黄油
35
手撕吐司的做法步骤
步骤 1
后油法揉面到扩展状态…
步骤 2
分割三份,重复折叠擀卷20遍左右,中间觉得擀不开,可略松弛一分钟…我只是擀了三遍而已…
步骤 3
只需要一发,但要8个小时左右到8分满…
步骤 4
180度,38分…
步骤 5
这是发了六个小时左右的状态…
菜谱创建时间:2018-06-25 01:34:59
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