美味冰淇淋

作者： 开心妈妈tt

酷热的夏天，不吃冰淇淋，都对不起这个季节！这个冰淇淋实在太好吃了！真的是一点冰渣都没有，而且超级简单好做，做了这个冰淇淋，真的就不想买别的冰淇淋了！每次多做点，放冰箱冷冻上，随时想吃了就随时拿出来，全家人都爱哈！

用料

• 蛋黄 3个
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 40g
• 朗姆酒 4g
• 香草精 3g
• 黑加仑干或者草莓干 50g

美味冰淇淋的做法步骤

步骤 1

黑加仑干提前一晚泡好，清洗干净，并控干水分。

步骤 2

蛋黄加糖稍微搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄隔水加热，全程不停搅拌至砂糖融化，蛋黄稍微打发呈2倍大即可，并且期间水开后改成中小火，以免温度过高，将蛋黄烫成蛋花。

步骤 4

将隔水加热的碗端下来，分别加入朗姆酒、香草精

步骤 5

加入朗姆酒、香草精后，换电动打蛋器打发，直到蛋液能划出“8”字并缓慢消失，蛋液冷却之后使用即可。

步骤 6

开始打发淡奶油，奶油打发到8分发，出现硬挺的小尖角即可。打发之前的淡奶油一定是至少冷藏过5个小时以上，最好打蛋盆和打蛋头也是冷藏过的，最好也要隔冰打发哦！

步骤 7

将打发好的淡奶油倒入冷却好的蛋液中，并翻拌均匀，翻拌力度不要过大。

步骤 8

倒入黑加仑干或者草莓干，并翻拌均匀，我和开心特别喜欢草莓干的，不是一般的好吃。

步骤 9

将翻拌好的冰淇淋液到入准备好的冰淇淋盒中。放入冰箱冷冻5个小时以上，我喜欢晚上做，第二天享用。

步骤 10

插入一个小插曲，冰淇淋盒消毒方法，准备一个装入酒精的小喷壶，把冰淇淋盒清洗干净，并晾干，直接在盒子表面喷洒一遍酒精，并自然晾干即可，消毒效果特别好，其他任何容器都可以用这个方法的。附一张消毒别的容器的照片。

步骤 11

脆皮蛋筒，裹一点巧克力，撒上一些花生碎

步骤 12

用挖球器完成圆球。

步骤 13

装入脆皮蛋筒里，尽情享用吧！开心每次吃的最多，一次吃俩！

步骤 14

冰淇淋盒也可以换成你喜欢的容器。

美味冰淇淋的小贴士

1.如果想要做抹茶味道的，就在蛋黄液哪一步加入5g的抹茶粉，同理可可味道也是在这一步加入。

菜谱创建时间：2018-06-24 19:56:49