金蒜东坡肉

作者： dumb

用料

• 五花肉 500克
• 姜 6片
• 葱 一段
• 大蒜 30瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 适量
• 红曲米 适量
• 糖 适量
• 料酒 大量
• 八角，桂皮，等 适量

金蒜东坡肉的做法步骤

步骤 1

正片五花肉放入水中煮。水开打沫子后加入2片姜，2勺料酒，继续煮10分钟。

步骤 2

五花肉捞出切成5厘米见方的大块。

步骤 3

放入平锅中煎肉的四个侧面。（平锅中不用加油，肉会出很多油，这样可以去油腻）

步骤 4

煎好后把肉取出，放入蒜瓣，煎成金蒜备用。

步骤 5

炖锅中加入肉块，葱姜，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，糖，红曲米水，并加入黄酒（料酒）没过肉。小火炖1小时。

步骤 6

准备小砂锅，用金蒜垫底，整齐码入肉块（皮朝上），炖肉汁滤掉配料后倒入砂锅。继续炖10分钟。

步骤 7

收汁后即可上桌。

菜谱创建时间：2018-06-24 17:34:15