梅干菜肉饼

作者： 小小糯米精

秒杀XX锅盔的梅干菜肉饼

用料

• 梅干菜 80克
• 中筋面粉 150克
• 牛奶 200毫升
• 猪肉糜 150克
• 葱 3根
• 大蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 胡椒 适量
• 香油 1勺

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前用水泡发，洗净 面粉+牛奶，厨师机2档15分钟。 没有厨师机或者面包机可以用手揉，揉到面团光滑均匀，比较柔软即可。

步骤 2

蒙上保鲜袋醒40分钟

步骤 3

醒面的时间用来调馅料，泡好洗净的梅干菜挤干水分，+肉馅+葱末蒜蓉+白糖、生抽、料酒、胡椒粉、香油

步骤 4

搅拌均匀滤掉多余的水分

步骤 5

醒好的面团分成60克一个的小面团，我菜谱里面的分量可以分11个左右。

步骤 6

擀面杖擀成小圆片，均匀放上馅料

步骤 7

每个面团像包包子一样包好

步骤 8

擀面杖擀成薄圆饼，这一步要注意不要把馅料挤出来了。 擀好的饼皮表面刷一层薄橄榄油，撒上黑白芝麻。

步骤 9

一次性吃不完的可以一层保鲜膜一层饼，再加一层保鲜膜这样包好。放冰箱冷冻，下次要吃的时候直接拿出来煎就好了。

步骤 10

热锅小火，锅内刷一层薄薄的橄榄油，将饼有芝麻的那一面朝下下锅煎。一面煎熟（面饼表面起泡泡时候）翻面继续煎，直至两面都煎熟。 喜欢脆脆口感的可以多煎一会儿，但是一定要注意全程小火慢煎！

步骤 11

成品就是这样啦！ 因为是用牛奶和多面，所以饼皮有一种自然的香甜，而且很软。真正的外脆里软，里面的梅干菜肉馅口感也刚好，不会过于咸，也不油。

菜谱创建时间：2018-06-24 14:45:39