【全州石锅拌饭】这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！

作者： 下厨房用户_ps3u

石锅拌饭是韩国最著名的主食，以全州风味最为正宗。米饭软糯、锅巴焦脆喷香，混合各式蔬菜和拌饭酱，吃起来非常满足。今天由韩国欧巴Ted教大家从配菜处理，到酱汁制作，轻松做出甜辣浓醇的全州石锅拌饭！

用料

• #拌饭食材
• 黄豆芽 80克
• 胡萝卜 50克
• 西葫芦 50克
• 菠菜 60克
• 香菇 60克
• 绿豆凉粉 80克
• 红甜椒 50克
• 黄瓜 60克
• 鸡蛋 1个
• #拌饭酱
• 辣椒酱 200克
• 牛肉末 200克
• 核桃 15克
• 松子 15克
• 蜂蜜 20克
• 色拉油 10克
• 水 30克
• 香油 10克
• #其他
• 米饭 180克
• 熟白芝麻 少许
• 小葱 少许
• 蒜泥 少许
• 盐 适量
• 白砂糖 适量

【全州石锅拌饭】这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！的做法步骤

步骤 1

首先处理处理拌饭食材：沸水加盐，放豆芽煮20分钟，挤干水分，加盐、蒜泥、香油搅拌，豆芽汤加蒜泥、香油煮开；菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝，分别过油炒熟，加盐调味；胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制，挤干水分，过油炒熟；

步骤 2

接着炒拌饭酱：锅内放油，放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒，加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠；

步骤 3

最后制作拌饭成品：石锅内刷上香油，放入米饭，将各种食材叠放在米饭上，在中间打一个生鸡蛋黄，撒松子。石锅加热至温热，再过2分钟关火。

菜谱创建时间：2018-06-23 20:07:43