川味炸酱面的做法

川味炸酱面

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米雪儿的私房菜
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用料1 

用料2 (炸酱面)

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  • 取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平

  • 肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟

  • 加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒

  • 继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮

  • 调入五香粉。搅拌均匀后就起锅

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  • 将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内

  • 将煮好的面条沥干水分,放入碗内,然后浇上炒好的杂酱

  • 搅拌均匀即可食用

菜谱创建时间:2011-11-07 23:51:23
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