豆角焖面

作者： 菜小豆儿

北方人都爱吃面食，尤其是面条🍜，总是变着花样的吃，最近老公很爱吃豆角焖面，所以每当纠结要吃什么的时候，就会选择做焖面，简单又好吃😋，老公不爱吃肥肉，所以每次我都会选择腱子肉，口感很好还没肥肉。

用料

• 豆角 半斤左右
• 平菇（可不放） 少许
• 鲜面条 两人的量
• 腱子肉 一小块
• 蒜 两瓣
• 姜 两片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 海苔碎（可不放） 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角择好，洗净切段，蘑菇洗净撕小朵，姜切片或丝，蒜拍碎切沫，备用；

步骤 2

腱子肉切片，放入碗中，加姜片或姜丝，倒入适量生抽，搅拌均匀，再加入一点老抽上色，腌制5-10分钟；

步骤 3

锅内倒入适量油（比平时炒菜多一点），待油热后放入腌制好的肉，快速翻炒，等肉变色后倒入豆角、平菇，继续翻炒，同时加入适量的盐，待豆角炒至有点儿皱皮，加入蒜沫调香味，再加入少许清水（不好淹没食材），将鲜面条均匀撒在豆角上，盖上锅盖焖炒5分钟左右；

步骤 4

焖炒过程中要及时观察看看食材下面的水，不要糊锅，如果感觉时间短面没熟透，可以沿锅边再倒入少许水，继续焖，等水收的差不多了就可关火（水不要都收完），然后用筷子搅拌开，豆角焖面就搞定了，装盘，散入少量海苔碎，就可以开吃啦😋

菜谱创建时间：2018-06-22 18:12:41