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郫县豆瓣的做法
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郫县豆瓣

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米雪儿的私房菜

郫县豆瓣的用料

郫县豆瓣的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆瓣的处理方式:先将豆瓣用清水洗净,挑出坏的部分,后开水锅里开几分钟捞出晾干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用白酒将豆瓣浸泡一夜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将新鲜辣椒打成辣椒酱;干辣椒、老姜用搅拌机打成粉末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一个容器里放入新鲜辣椒酱,然后放入姜末

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后放入辣椒粉搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆瓣搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盐和花椒搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入适量菜油油搅拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的豆瓣装入密封的容器,在容器口用菜油封坛

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵1个月后即可食用

郫县豆瓣的小贴士

制作过程中不可沾水,食材要沥干水分;盐的分量可以根据自己的口味来加;白酒要高度老白干。

菜谱创建时间:2011-11-03 13:24:39
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