棒棒糖饼干

作者： 月亮晶晶

用料

• 无盐黄油 160g
• 低筋面粉 240g
• 糖粉 80g
• 蛋液 30g
• 盐 1/2小匙
• 香草精 1/2小匙
• 蛋白 10g
• 糖粉 75g
• 柠檬汁 一勺

棒棒糖饼干的做法步骤

步骤 1

把面团擀平，用小杯子刻出一个个圆形面团，再用饼干模具中的小圆形刻一下，取出中心那块小圆形面饼，成一个饼干圈

步骤 2

用竹签轻轻插入饼干圈中，棒棒糖的样子就基本出来了。用刮刀铲起整个饼干胚，移入垫了油纸的烤盘中。入烤箱，出炉冷却

步骤 3

饼干胚完全冷却后，把卡通糖果用蛋白霜（做法在下面）粘在棒棒糖饼干胚上，在竹签上系上彩带装饰即成

步骤 1

糖粉过筛，一点点加入蛋白搅匀，这时候会非常厚，感觉搅拌匀后像面团这样一团

步骤 2

一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可

步骤 3

把做好的蛋白霜装入裱花袋，袋口剪个小口子，使用的时候挤出即可

棒棒糖饼干的小贴士

1.竹签擦入饼干圈的时候，要小心，温柔点，否者饼干圈会散开。 2.蛋白糖霜一般用来黏合姜饼屋，饼干类。一次不要做太多，时间长了会干掉的，最好是随做随用。如果一次用不完，那么密封保存好，下次再用的时候会发现裱花袋口的蛋白糖霜凝固了，用手指轻轻粘开，再把裱花袋用未凝固的蛋白糖霜挤出来就好用了。这里用到的蛋白糖霜只要一点点，所以尽量做少点哦。 3.装饰用的卡通糖果，大阪屋和优之良品都有售，或者用其它好看的小食物来装饰都可以。

菜谱创建时间：2011-11-03 13:15:03