胡萝卜焖牛腩

作者： 喜筵

牛腩经过长时间的低温慢炖已经变得酥香软烂，入口即化了。因为有胡萝卜的加入，让这道菜从柱侯酱单纯的酱香中多了几分清甜，完全不会腻口。而洋葱的作用不仅使味道的层次更加丰富，它也能让牛肉在高温烹煮的过程中很好地保留住肉质中的维生素B1哦。赶快做起来吧！

用料

• 牛腩 900克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半颗
• 柱侯酱 80mL（1/3杯）
• 葱 3条
• 姜（焯水用） 3片
• 蒜头 1整颗
• 姜丝（焖肉用） 适量

胡萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净备用。

步骤 2

葱洗净切段，姜切片，蒜头去皮，加入锅中倒水煮开后转小火煮大约10分钟。

步骤 3

锅内倒入牛腩焯水。

步骤 4

焯完水后捞出来沥干，或者用厨房纸吸干水分。

步骤 5

另起一锅开大火，热锅冷油，加入适量姜丝爆香。倒入牛腩翻炒至表面金黄油亮。

步骤 6

倒入没过牛腩的热水，加入柱侯酱搅拌均匀。大火煮开后滚5分钟，然后转小火关盖炖半小时。

步骤 7

胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

步骤 8

洋葱切块备用。

步骤 9

在锅内加入胡萝卜和洋葱，翻拌均匀。大火再次煮开后转中火继续焖至胡萝卜变软，过程需要大概20-30分钟。

步骤 10

开大火收汁，盛盘撒葱花即可。

步骤 11

Enjoy~

菜谱创建时间：2018-06-20 09:17:30