豉辣苦瓜

作者： 月亮晶晶

用料

• 苦瓜
• 干红辣椒
• 老干妈牛肉豆豉酱

豉辣苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净切成长条状。放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干

步骤 2

姜切片，葱切段，干红辣椒剪开去籽后切成细丝

步骤 3

炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用

步骤 4

锅中放油烧热，下姜片和葱花爆出香味后，捞出扔掉

步骤 5

把干红辣椒丝放入小火煸香

步骤 6

转大火，放苦瓜条，煸炒几下

步骤 7

锅中放入一小勺老干妈牛肉豆豉酱煸炒均匀后，放盐、一点点糖和鸡精，炒匀即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-03 12:53:35