腌鸭蛋

作者： lilylin_family

每年端午前后总是把生鸭蛋送到妈妈那里，让妈妈腌制好再取回来吃掉，今年准备自己腌制，妈妈告诉了方法，又在网上看了许多厨友的方子，感觉实践后还是自己写个菜谱方便日后自己再用。

用料

• 鸭蛋 50个
• 盐 250克
• 高度白酒 半碗

腌鸭蛋的做法步骤

步骤 1

将鸭蛋用清水泡两个小时，用软毛刷子刷洗干净，晾干备用。

步骤 2

准备高度白酒半碗，用家乡的特产白酒即可，便宜好用。

步骤 3

将鸭蛋在白酒中全部浸润后再放到盐碟中打个滚。

步骤 4

沾匀后放入干爽无油无水的容器中即可。

步骤 5

半小时搞定50个蛋蛋。

步骤 6

剩下的食盐直接倒入桶中，别浪费，摇匀!

步骤 7

用保鲜膜十字封口，两层，防止漏气!放在阳台阴凉处，30天后来检查腌制成果，😍

腌鸭蛋的小贴士

没必要准备太多的白酒和盐，感觉网上厨友放了太多的酒和盐，静等成品呈现。

菜谱创建时间：2018-06-18 23:03:15