闽南粽子

作者： 手机用户5103_15ok

用料

• 粽叶 片
• 糯米 克
• 五花肉 克
• 盐 克
• 眉豆 克
• 红豆（喜欢花生的可以加些花生）
• 鸡蛋 个
• 芋头 个
• 香菇
• 海蛎干（也可以加虾米）
• 巴浪鱼（不喜欢的可以不加）
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 葱（用红葱头更好）
• 姜少许（可略）

闽南粽子的做法步骤

步骤 1

前一天晚上睡觉前放水里泡

步骤 2

同步骤一

步骤 3

泡洗干净，去除杂质

步骤 4

闽南人叫巴浪鱼，去骨刺，清洗干净，掰小块，放点油锅里炒，炒到干干的，香香的味道出来就可以了

步骤 5

鸡蛋放水里煮熟，剥壳备用，锅里放油，冰糖，小火炒至冰糖融化放鸡蛋下去滚动，加一点味极鲜酱油，喜欢味道溶一点的可以加水煮久一点

步骤 6

卤完鸡蛋用线切成四瓣

步骤 7

姜入油锅炒出香味，捞起，放入三层肉翻炒，加一点老抽、酱油、料酒翻炒加一点点水焖一会就好，盛出备用

步骤 8

芋头去皮，切小块，用油炒出香味即可，不用炒太久

步骤 9

香菇泡发，用剪刀剪细丝，挤干水分，锅中热油，倒入香菇炒出香味，滴点酱油，翻炒一下马上出锅备用

步骤 10

锅中加油，放入红葱头炒出香味，滴几滴酱油倒入泡好的糯米（糯米泡两个小时就差不多了）翻炒均匀，加点盐，酱油，倒入之前泡好的豆子，香菇、芋头，海蛎干、搅拌均匀

步骤 11

撒上葱花搅拌均匀，就可以开始包粽子了， 烧一大锅水，待水开后放入包好的粽子放高压锅上煮，听见排气声转中小火压个40分钟就可以出锅了 刚出锅的粽子放凉一点点再吃，味道会更好

菜谱创建时间：2018-06-18 23:02:49