烤箱版薯条配自制榴莲酱

作者： Monica美食记

我光顾外面的炸薯条店的主要原因，是喜欢吃薯条的蘸酱而不是薯条- -！鉴于此，自己鼓捣出了这个菜谱。采用新鲜的榴莲果肉制作的榴莲酱，味道香浓、货真价实，吃着更健康放心。 如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！

用料

• #薯条
• 土豆 1个大的
• 盐 2小勺（调味罐的勺子）
• 橄榄油 2小勺（吃饭的小勺）
• #榴莲酱
• 榴莲果肉（去核） 150克
• 淡奶油 25克
• 白砂糖 3克

烤箱版薯条配自制榴莲酱的做法步骤

步骤 1

先制作薯条，土豆洗净削皮，切粗条，用水冲去表面淀粉

步骤 2

锅里放适量清水，倒入一勺盐，煮沸后放入切好的薯条，煮2分钟捞出沥干水分

步骤 3

用厨房用纸吸去薯条表面的水分，倒入干净的碗中，加入一勺盐，一勺橄榄油，拌匀

步骤 4

烤箱230°预热，烤盘垫锡纸，在锡纸上均匀地刷上一勺橄榄油

步骤 5

拌好的薯条平铺在烤盘内，230°中层上下火25min，再放上层烤5min上色即可

步骤 6

烤薯条的时间用来制作榴莲酱，榴莲肉去核放入搅拌机中搅打成果泥，倒入不粘锅中小火炒干里面多余的水分，炒好后放凉备用

步骤 7

淡奶油加糖，用电动打蛋器打至5分发（淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头，滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是淡奶油整体依然呈流动状态）

步骤 8

将打发好的奶油与榴莲泥混合，搅拌均匀即可

烤箱版薯条配自制榴莲酱的小贴士

1. 土豆条尽量切薄一点，不要太厚，薄一点的土豆条更易烤得酥脆 2. 土豆条煮后一定要沥干水分，再用厨房用纸仔细擦干，否则烤出的薯条会软绵绵的，不酥脆 3. 配方中的榴莲酱做完后量比较大，吃不完的榴莲酱可装入用开水烫过的小瓶子密封放冰箱冷藏，尽量在三五天之内食用完

菜谱创建时间：2018-06-18 13:50:17