冰糖酸

作者： 手机用户7964_p8qh

一个关于冰糖酸的故事…………………………嗯﹋o﹋故事结束:-)

用料

• 冰糖 1000 克
• 白醋 两袋（400克一袋） 克
• 嫩莲藕 1000 克
• 胡萝卜 700 克
• 黄瓜 1000 克
• 白萝卜 1000 克
• 包菜 1 个
• 小米辣 20 个左右
• 盐 100 克左右

冰糖酸的做法步骤

步骤 1

买回来的食材清洗干净（个人特别喜欢吃西芹腌的冰糖酸，不过今天没有买）

步骤 2

切成条或者片 包菜随手撕成片

步骤 3

倒入食盐拌匀腌制6个小时以上（这步是为了让盐把蔬菜多余的水份逼出来）

步骤 4

小米椒切圈或剁碎

步骤 5

买冰糖的时候应该买碎冰糖比较容易融化，我是刚好家里有冰糖就没去买碎冰糖（自己用料理机打碎）

步骤 6

我个人比较喜欢用这个醋腌酸，经济实惠味道还好，其他牌我也试过不是我喜欢的^0^

步骤 7

把蔬菜水份尽量挤干加入 糖 醋 小米椒 拌匀装进玻璃罐盖上盖子放冰箱冷藏24小时以后就可以吃了（一直放冰箱保存可以吃两个月左右，吃的时候拿个小碗装一碗出来吃就好了）

步骤 8

外面火辣辣的太阳来一小碟冰糖酸^0^

冰糖酸的小贴士

尽可能的把蔬菜水份挤出来 冰糖不能太少了 醋也不要节约 至于辣椒嘛老话讲酸辣酸辣有酸就离不了辣可以少放不可以不放 没有防腐剂所以一定要放冰箱保存 因为有大量的醋所以建议用玻璃罐盖起来放冰箱保存 吃的时候用个小碗装一碗出来吃就好

菜谱创建时间：2018-06-18 12:59:37