冰糖柠檬膏

作者： " 小鱼

治疗咳嗽的小秘方，家里有宝宝的话最好备着一瓶。每天勺一勺搅拌在水里喝上一杯，也可预防咳嗽，勺子一定要擦干水分。而且不建议一岁以下的宝宝喝，怕宝宝太小了喝容易拉肚子！

用料

• 黄冰糖（碎） 870克
• 柠檬（3个） 290克
• 保鲜膜
• 弹力绳

冰糖柠檬膏的做法步骤

步骤 1

把柠檬洗净，擦干柠檬表面水分，刀上的水分也要擦干，在无油无水的菜板上切片（总之就是不能接触水），去头尾和去籽再上称量（加入柠檬的头尾炖苦味较重）

步骤 2

最好选黄冰糖（老冰糖），功效比白冰糖较好（冰糖不要选图上这么大块，要挑碎的，太大块炖起来不容易化，如果只有大的可以放进烤箱里烤五分钟再用刀柄容易敲碎）柠檬和冰糖的比例是1:3，这样柠檬膏较浓稠，如果喜欢稀点的可以调成1:2

步骤 3

选用隔水炖，炖盅洗干净后要擦掉水分，保证炖盅和盖子无油无水

步骤 4

炖盅最底层铺满柠檬片

步骤 5

再放入黄冰糖压在柠檬片上，摇晃一下炖盅使其冰糖均匀的铺满每个缝隙

步骤 6

盖上盖子，拿保鲜膜从盖子到缝隙处包裹住，用弹力绳套紧（是为了防止在炖的过程中水分进入柠檬里面，会影响成品的保质期）

步骤 7

外层倒水，设定时间，炖12小时以上

步骤 8

每四个小时取出炖盅搅拌一次冰糖（为了让沉淀在底部的冰糖好化开）这是炖四个小时的图

步骤 9

重新用保鲜膜包住，弹力绳套紧，继续炖

步骤 10

再用勺子搅拌沉淀在底下的冰糖，这是炖了八小时的图

步骤 11

再重新用保鲜膜包住，弹力绳套紧，继续炖

步骤 12

把炖好的柠檬膏炖盅拿出来，放置凉透了，装进无油无水的容器中，放进冰箱冷藏，刚做好的柠檬膏较稀，冷藏过后就会变浓稠了

冰糖柠檬膏的小贴士

切记整个过程都不能进水 炖盅外的水没了要记得加，不然会干烧

菜谱创建时间：2018-06-17 22:19:31