咖啡巧克力贝果

作者： 4万元山羊

有研磨咖啡颗粒所以真的很香 有调温巧克力，加热后也会爆浆 复烤后更脆！

用料

• 面团：
• 高筋面粉（王后） 270克
• 全麦面粉（红磨坊） 30克
• 盐 5克
• 糖 12克
• 干酵母 2克
• 即溶咖啡（雀巢黑咖啡） 3克
• 研磨咖啡豆 3克
• 蜂蜜 6克
• 水 155克
• 内陷：
• 调温巧克力 适量
• 酒渍葡萄干 适量

咖啡巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料揉到扩展阶段（非薄膜），揉到光滑即可，拿去冷藏半小时

步骤 2

把面团分割成85gx6 个，将切面朝下滚圆，露出平滑表面，（盖湿布）松弛3分钟

步骤 3

擀开放馅料，在卷起来，卷好后再松弛3分钟

步骤 4

松弛完后，一边擀薄，然后包住另一端整形好 （新手的话北果整形详细步骤自己去搜一下）

步骤 5

40度，发酵半小时

步骤 6

提前十分钟烧水，烫贝果两面各15秒，沥干水进烤箱，200度，20分钟

菜谱创建时间：2018-06-17 12:26:12