韩式腌萝卜깍두기

作者： 3了个3_

人在英国飘，却学着韩国料理。= ="'因为英国料理确实没有特别可以学的，除了甜品。 这款腌萝卜简单易学。味道还是不错的，得到了韩国男盆友认可(不容易啊....) 腌制好放冰箱一天就可以吃。 如果想更入味就放冰箱冷藏5天左右，让辣椒充分发挥它的" 洪荒之力 "! 已经研发出泡菜，男盆友亲自上阵帮我，欧巴的麻麻也认可。

用料

• 白萝卜 1根
• 盐和糖 1:1
• 辣椒粉 根据自己口味
• 鱼露(海鲜酱油) 30ml(g)
• 葱 根据葱大小
• 蒜 5-8瓣

韩式腌萝卜깍두기的做法步骤

步骤 1

白萝卜，削皮，切块，不要太小，但是也不要太大啊。2cm左右方块。

步骤 2

准备糖和盐，这个得需要看个人口味。 糖和盐的比例原本身是1:1.如果喜欢稍微甜一点点的就多加半勺。 盐和糖本身量取决萝卜块的大小，所以大家还是酌情增减，让所有的萝卜表面都附上盐和糖就好。 盐糖混合白萝卜，然后静置30-40分钟出水。出水后，水备用，不用再过水清洗!不用!!!!

步骤 3

葱，蒜 剁碎!!让它们粉身碎骨! 混合好和辣椒粉一起放入盆中。 辣椒粉取决个人嗜好。 我用的是韩国的辣椒粉，因为颜色要更亮好闻，不怎么冲鼻子的辣。 也可以用made in中国 的辣椒粉，但是要酌情添加了，因为国产辣椒会比较辣。 30ml的鱼露(如果没有，用海鲜生抽也可以，颜色不要太深的那种) 敲黑板了喂!!楼下信息看一下👇👇 其实你也可以放入一些切断韭菜味道也不错，如果你喜欢的话放进去一同腌制

步骤 4

已经滤出来的白萝卜倒入盆里，并且添加30ml的腌渍白萝卜的水，大概就两个汤匙。 可不是腌制的所有萝卜水，不是，不是。

步骤 5

然后用干净的小手或者手套混合均匀，充分让他们混合在一起。

步骤 6

找一个干净的无水无油容器可以封口的装起来。 记得装一点就压实一点。否则留的空间太大，装不多。 放置冰箱，冷藏一天以后可以尝一下味道，如果不入味，放置5天左右就可以了。不过每次要用干净的筷子，否则容易变质。

步骤 7

鱼露和辣椒粉

韩式腌萝卜깍두기的小贴士

当白萝卜腌出水以后，可以稍微尝一下甜咸。 忘记说了，最后腌制以后几个小时就会发现表面有水，这是正常现象，请市民不要惊慌，不要惊慌! 因为是个正常的蔬菜都会有水分的。 所以不要把罐子塞太满，表面保留一点空间。

菜谱创建时间：2018-06-17 06:03:33