锅巴(健康版)

作者： 味蕾大爆炸

带女儿去公园玩，回啦路上经过一食品店，里面有很多健康的试吃小点心，女儿吃了店家好多锅巴和花生糖，拉都拉不走，最后可爱的店家给她装了满满一杯锅巴，才能罢休。回家后我查了很多版本，试着去做了几次，反复改良了方子，成功拿下了小宝贝的喜爱。今天特意拿来与爱吃锅巴的朋友们分享。

用料

• 糯小米1小量杯 土鸡蛋1枚
• 面粉4小量杯 食用油250 ml
• 新奥尔良烤翅料一袋(根据自己口味加，剩下的密封保存下次用)

锅巴(健康版)的做法步骤

步骤 1

提前一晚凉水浸泡一夜(我是放冰箱冷藏一夜)，去除把水沥干备用。

步骤 2

加入鸡蛋，面粉，把面团和到软硬适中，和做手感面一样的手感就可以了，拿出来一个坯子擀出来的面不粘面板就可以了，记住中途和面一点水都不要加。

步骤 3

把面团分两份擀开，大约0.2 cm就可以了，总之越薄越好。

步骤 4

切块

步骤 5

下锅炸到比小米本色稍微浅一点捞出，把油沥干。

步骤 6

放凉

步骤 7

去适量加入奥尔良烤翅料就可以了。

锅巴(健康版)的小贴士

面团和好后可以稍微醒一小会，这样更好擀开，油温下面片时我是开最大火，等面叶都变白，浮起来发出莎莎的响声时，开中火，让锅巴变得更酥脆。中途观察颜色，不要炸糊了。祝大家做的开心，吃的开心。

菜谱创建时间：2018-06-15 18:02:29