用APP打开
甘蔗红萝卜猪骨汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

甘蔗红萝卜猪骨汤

2942人浏览 91人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

甘蔗红萝卜猪骨汤的用料

甘蔗红萝卜猪骨汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

陈皮提前用温水泡软后,用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后,再煮一分钟(这时候可以看到锅里水挺脏的,表面有很多浮沫)

步骤 2

焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净,葱打结,姜切片

步骤 3

砂锅中放足量冷水,同时把龙骨放入,煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)

步骤 4

放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时

步骤 5

半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时,加精盐和少许白胡椒粉(可不放),即可

甘蔗红萝卜猪骨汤的小贴士

1.这个汤喝起来是带点甘甜味儿的。材料中甘蔗的量不要多,大概半根胡萝卜长度的一段甘蔗就够了,因为甘蔗本身有甜味,放多了汤里甜味太浓。 2.最后盐的量也要控制好,我这个量的汤,放一勺小够了,只要能稍稍吃出点咸味就行。放多了,喧宾夺主,抢了甘甜味儿的风头。 3.皮青黄色的称为竹蔗,皮深紫近黑的称黑皮蔗(也就是我们常见的被叫为甘蔗的这种),相对而言,竹蔗味甘而性凉,有清热之效,黑皮蔗性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜。这里我用的是黑皮甘蔗,那么这个汤就是温润解燥的。如果换用竹蔗来煲这个汤,那么功效就是清热润燥的。

菜谱创建时间:2011-10-17 21:30:07
换个做法

甘蔗红萝卜猪骨汤的其他做法


裙带菜炖猪蹄
裙带菜炖猪蹄
APP查看详细教程
冬瓜汆丸子汤
冬瓜汆丸子汤
评分 8.1 1353 人做过
APP查看详细教程
黑鱼汤
黑鱼汤
评分 8.2 1150 人做过
APP查看详细教程

腌笃鲜
腌笃鲜
评分 7.9 1730 人做过
APP查看详细教程
山药玉米排骨汤
山药玉米排骨汤
评分 8.4 1592 人做过
APP查看详细教程
枸杞山药排骨汤
枸杞山药排骨汤
评分 7.9 1098 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


香菇鸡汤
香菇鸡汤
评分 7.7 3484 人做过
APP查看详细教程
山药排骨汤
山药排骨汤
评分 7.9 2090 人做过
APP查看详细教程
萝卜排骨汤
萝卜排骨汤
评分 7.8 4084 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤
评分 8.1 8804 人做过
APP查看详细教程
香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤
评分 7.8 2116 人做过
APP查看详细教程
番茄牛肉汤
番茄牛肉汤
评分 8.0 1617 人做过
APP查看详细教程
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤
评分 8.0 3389 人做过
APP查看详细教程
红糖老姜番薯糖水
红糖老姜番薯糖水
评分 8.2 1977 人做过
APP查看详细教程
大酱汤
大酱汤
评分 8.1 4969 人做过
APP查看详细教程
还有268种做法,这就去看 >>