糖醋鸡翅

作者： 凌菲妈

鸡翅吗，还有啥可说得呢？某宝儿最爱，但考虑到🐔的成长过程，此菜只能限量供应😏

用料

• 翅中 500g
• 葱姜蒜 少许
• 花椒大料 少许
• 蕃茄酱 2勺
• 冰糖 5粒
• 盐 少许

糖醋鸡翅的做法步骤

步骤 1

1、鸡翅打花刀

步骤 2

2、冷水浸泡后，清洗，焯水以除去残存血沫。捞出，控干水份。

步骤 3

3、炒锅加油，点火，加入花椒大料等炸出香味后捞出弃去，也可以暂不弃去，待后面加水炖的时候用小漏勺捞出来再弃去。

步骤 4

4、放入鸡翅，翻炒一会儿，待表面稍微上色（会有一点点焦黄的感觉）

步骤 5

5、放入切好的葱姜蒜，继续翻炒。昨天炒菜剩下的一点洋葱，为了避免浪费，我也给加里啦😄。这个可以不加。

步骤 6

6、翻炒到如上状态，出锅。

步骤 7

7、捡出鸡翅，备用。

步骤 8

8、少油起锅，放入冰糖

步骤 9

9、小火，不停搅拌。

步骤 10

10、记住这个状态，继续小火加热，继续搅拌，很快，它就会小泡变少，出现大泡，马上倒入鸡翅翻炒。

步骤 11

11、转大火迅速翻炒上色，加水，刚好末过鸡翅。

步骤 12

12、加入番茄酱，自制的最好，我的用完了，就加了番茄沙司。以后给大家分享自制番茄酱^_^。加盐（平时一盘炒菜量即可），一小勺糖（可根据自己口味调节）

步骤 13

13、一直炖到收汁状态，顺锅边淋入食醋。加入鸡精跟少许香油，翻炒出锅。

步骤 14

14、撒上熟芝麻。

步骤 15

15、再来点儿绿色提高一下颜值😏，香菜叶、薄荷叶都是不错的选择啊😄

糖醋鸡翅的小贴士

糖醋小猪排也是同样做法，就是中间炖的那步要延长些。我都是放高压锅炖 15分钟（上汽后计时），再倒回炒锅中收汁。

菜谱创建时间：2018-06-14 15:17:38